Kërpudhat Russula rriten në pyje halore dhe gjethe. Valui (një emër tjetër për gobies), të cilët i përkasin russula, preferojnë pyjet e thupërve dhe të përziera nga Siberia në Kaukaz.
Udhëzimet
Hapi 1
Valui gjenden më shpesh në vende me hije dhe lagështirë gjatë sezonit të ngrohtë, nga qershori deri në tetor. Këto kërpudha mund të rriten si të vetme ashtu edhe në grupe. Valui i ri dallohet nga një këmbë e bardhë e rrumbullakosur me një zgavër të vogël në qendër dhe një kapak sferik të varur të verdhë të verdhë ose të verdhë-kafe.
Hapi 2
Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, me shkëlqim dhe e hollë, prandaj Valui në disa zona quhet "kërpudha snotty". Ana e brendshme e kapakut është e mbuluar me pllaka të bardha të dendura - një shtresë formuese e sporeve. Pikave të lëngut të qumështit ndonjëherë shfaqen në pllaka, të cilat, kur thahen, lënë njolla të errëta. Lëkura mund të hiqet lehtësisht nga kapaku.
Hapi 3
Ndërsa rritet, kapaku drejtohet dhe merr formën e një disku me një depresion në qendër. Diametri i tij mund të arrijë 15 cm. Pllakat bëhen të verdha në pjesën e brendshme të kapakut. Zgavrat e reja formohen brenda këmbës, gjë që e bën atë të brishtë dhe lehtësisht të shkërmoqet. Valui nuk ka homologë të pangrënshëm dhe helmues, prandaj nuk ka nevojë të kesh frikë nga gabimet kur mbledh këtë kërpudhë me shije të veçantë.
Hapi 4
Valuy shijon shumë të hidhur, kështu që evropianët dhe amerikanët e konsiderojnë këtë kërpudhë të pangrënshme. Përveç kësaj, ajo ka një erë të pakëndshme që të kujton vajin e tharë. Në të njëjtën kohë, pavarësisht hidhërimit, Valui shpesh është i mjerë. Sidoqoftë, ajo gjithashtu ka cilësi pozitive, për shembull, një kapak të dendur që mbetet i fortë dhe i freskët pas kripës.
Hapi 5
Vetëm kërpudhat e reja me një kapak të pahapur hahen. Para përpunimit të mëtejshëm, vlera duhet të shpëlahet mirë dhe lëkura të hiqet nga kapakët. Për të hequr shpejt hidhërimin, kërpudhat derdhen me ujë të ftohtë, çohen në një çiban dhe gatuhen për rreth 30 minuta, pastaj supë kullohet. Pas kësaj, vlera mund të skuqet, kripë ose turshi. Hidhërimi gjithashtu mund të hiqet duke zhytur kërpudhat në ujë të ftohtë për 5 ditë, dhe uji duhet të ndryshohet çdo ditë.
Hapi 6
Kërpudhat e përgatitura grumbullohen në shtresa në kavanoza qelqi, vaska druri ose enë të smaltuara pa patate të skuqura dhe të spërkatura me kripë (një lugë gjelle kripë për 1 kg kërpudha). Gjethet e rrush pa fara, gjethet e dafinës, rrikë vendosen në majë në mënyrë që kavanoza qelqi të jetë e mbushur fort me përpjekje. Nëse kërpudhat janë të kripura në një vaskë ose tenxhere, një rreth druri vendoset në majë të gjetheve, dhe shtypja ushtrohet mbi të. Kavanoza është e mbyllur me një kapak najloni, tava është e mbuluar me garzë dhe vendoset në një vend të ftohtë për rreth një muaj.
