Tradita e trajtimit të vizitorëve të restoranteve me një kompliment nga shefi i kuzhinës erdhi në Rusi relativisht kohët e fundit. Dhe jo të gjithë e dinë saktësisht se kur mund ta merrni, dhe çfarë duhet të bëhet për këtë.
Me çfarë hahet?
Ideja e trajtimit të klientëve me diçka të shijshme gjatë pritjes së porosisë së tyre lindi në Evropë rreth gjysmë shekulli më parë. Një kompliment nga një kuzhinier është pothuajse i domosdoshëm në restorantet luksoze këto ditë. Sidoqoftë, në Rusi prezantimi i tij është më i ndryshueshëm. Shpesh, një kompliment prezantohet vetëm me kërkesë të pronarit të restorantit. Në të njëjtën kohë, institucionet më të thjeshta shpesh marrin idenë e një komplimenti në shërbim. Mbi të gjitha, në këtë mënyrë ju mund të shprehni respekt për vizitorët, t'i jepni kafesë tuaj një status më të lartë në sytë e klientëve.
Më shpesh, një kompliment është një pjesë e vogël e një pjate me nënshkrim, një artikull i ri i menusë, ose diçka që do të theksojë shijen e ushqimit të porositur. Kjo mund të jetë një fetë djathë për verë, arra për një birrë, një mini tortë për kafe, ose një filxhan të vogël supë. Në rastin e fundit, administrata shpesh tërheq vëmendjen e klientëve ndaj artikujve të zakonshëm ose jopopullorë të menusë. Një mundësi tjetër është të hapni oreksin e mysafirit me një kompliment. Pastaj një pjesë e aperitivit shërben si një mesazh nga shefi i kuzhinës.
Një milion arsye
Shpesh mund të merrni një kompliment nga shefi i kuzhinës duke porositur një pjatë që është e vështirë për t’u përgatitur. Atëherë vizitori do të duhet të presë shumë kohë që ushqimi të shfaqet në tryezë, dhe kamerieri do ta kënaqë atë me një rostiçeri falas. Kjo ju lejon të mbani vëmendjen e mysafirit dhe të mos e lini të mërzitet ndërsa pret urdhrin. Sidomos nëse shefi i kuzhinës ka aftësi të gatuajë diçka të veçantë dhe mbresëlënëse brenda pak minutash. Gjithashtu, administrimi i një restoranti të mirë pothuajse me siguri do ta nderojë klientin nëse ai urdhëron diçka të shtrenjtë.
Shpesh, restorantet dhe kafenetë kanë mundësi kompliment për vizitorët me fëmijë. Kështu që të rriturit mund të fillojnë të pushojnë, pasardhësve të tyre u shërbehet lëng ose fruta me një zbukurim apo lodër të bukur. Sidoqoftë, pjesët do të jenë gjithashtu të vogla - përndryshe fëmija do të hahet para kohe.
Edhe kafenetë e klasit ekonomik shpesh prezantojnë një kompliment në shumëllojshmëri kur porosisin një banket prej tyre - një përvjetor, një martesë, një parti të korporatave të Vitit të Ri. Në këto raste, komplimenti ka shumë të ngjarë të mos jetë një pjatë firmato, por një shishe verë ose një shportë frutash.
Ndonjëherë një kompliment mund të merret thjesht duke ardhur në darkë në një datë të veçantë - ditën e lindjes së institucionit, 8 mars, Shën Valentin, etj.
E shijshme "me fal"
Më në fund, një kompliment nga shefi i kuzhinës mund të shërbehet në fund të vaktit. Së pari, nëse institucioni ka një traditë të tillë. Për shembull, një mysafiri së bashku me faturën mund t'i sjellë një pjesë të vogël të likerit të dobët, karamele të punuar me dorë, etj. Në të njëjtën mënyrë, administrata mund t'i shprehë mirënjohje vizitorit për një porosi të shtrenjtë. Edhe kafenetë zinxhir gjithnjë e më shumë po prezantojnë komplimente mjaft simbolike - një shirit çokollate ose çamçakëz me një logo.
Së dyti, një kompliment është shpesh një mënyrë për të kërkuar falje për çdo shqetësim të një të ftuari. Ato mund të jenë si plogështia e kamerierëve dhe një pjatë me cilësi të dobët.
