Perimet përmbajnë shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë jo vetëm vitamina dhe minerale, por edhe fibra. Ato përgatiten lehtësisht dhe shpejt dhe absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi. Përveç kësaj, pjatat me perime thjesht nuk janë të zëvendësueshme në ushqimin sportiv, gjatë një diete të shpejtë ose vegjetariane. Enët me perime janë një alternativë e shkëlqyeshme për një dietë më të lehtë ditore në verë.
Udhëzimet
Hapi 1
Perime të pjekura në skarë me kërpudha
Ju do të duhet:
- 5-6 kungull i njomë;
- 2-3 kallinj misri;
- 2 speca të ëmbla;
- 350 g shampanjë ose çdo kërpudhë tjetër e përshtatshme për pjekje;
- gjysmë gotë vaj vegjetal;
- zarzavate;
- kripë.
Zhytni misrin paraprakisht për 15-20 minuta në ujë, pastaj thajeni. Kombinoni bimët e copëtuara me vaj dhe kripë. Pritini kungull i njomë dhe speca përgjysmë për së gjati, më pas pastroni të gjitha perimet me përzierjen e vajit me barishte dhe skuqini derisa të zbuten. Pjatën mund ta shërbeni në gjethe marule të freskëta.
Hapi 2
Patëllxhan në salcë kosi
Ju do të duhet:
- 2-3 copë patëllxhan;
- një gotë salcë kosi;
- një lugë gjelle miell gruri;
- 2-3 lugë vaj perimesh;
- zarzavate;
- piper i kripës.
Prisni patëllxhanin në feta dhe derdhni me ujë të valë. Sezoni ato me piper dhe kripë për shije, rrokulliset në miell dhe skuqini lehtë në vaj perimesh. Vendosni fetat në një enë pjekje, sipër hidhni krem kosi dhe piqini në 180 gradë për të paktën 30 minuta. Spërkatni gjellën e gatshme me majdanoz ose kopër dhe shërbejeni.
Hapi 3
Perimet në salcë qumështi
Ju do të duhet:
- 100 g lakër Brukseli;
- 100 g lulelakër;
- 50 g fasule jeshile;
- 50 g bizele të njoma (akullore);
- 50 g karrota;
- 400 ml qumësht;
- 2 tsp Miell;
- 1 tsp Sahara;
- zarzavate;
- kripë.
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh dhe prisni karotat në feta dhe bashkojini me perimet e mbetura. Djegini pak ose ziejini të gjitha në pak ujë. Për të bërë salcën e qumështit, zieni qumështin dhe shtoni butësisht miellin, duke e përzier vazhdimisht. Zieni përzierjen derisa të trashet. Tjetra, sezoni perimet me salcën e përgatitur, duke shtuar sheqer dhe kripë për shije, lëreni të ziejë dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për 3-4 minuta të tjera. Dekoroni pjatën e përfunduar me bimë të copëtuara imët.
Hapi 4
"Lobio" nga fasulet e kuqe
Ju do të duhet:
- 450 g fasule të kuqe;
- 1 copë piper i kuq kapsum;
- 2 kokë qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tsp trumzë e thatë e bluar;
- 1/3 filxhan vaj luledielli;
- 2-3 tbsp. uthull e verës së kuqe;
- cilantro;
- piper i kripës.
Shpëlajini dhe renditni fasulet më parë, zieni ato në pak ujë derisa të zbuten dhe hiqini nga nxehtësia. Kullojeni supën në një enë të veçantë. Prisni qepën imët, kavardiseni atë në vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni në fasule dhe përzieni. Prisni kapsulën në mënyrë të trashë, shtypni hudhrën, prisni cilantro dhe shtojini të gjitha së bashku me kripë, piper, trumzë dhe uthull në fasule. Llokoçisni përzierjen e përfunduar. Nëse rezulton të jetë "e thatë", shtoni supë të mbetur pas zierjes së fasuleve.
Hapi 5
Patellxhan i pjekur me djath
Ju do të duhet:
- 2-3 copë patëllxhan;
- 4 copë domate;
- 200 g djathë të fortë;
- borzilok;
- hudhër;
- kripë.
Pritini patëllxhanët në feta pa i prerë ato, pastroni zonat e prera me kripë, borzilok të copëtuar ose të thatë dhe hudhër të copëtuar. Pritini domatet në feta dhe djathin në plastike. Shtoni djathë dhe një fetë domate në feta. Mbështillni çdo patëllxhan në fletë metalike dhe piqni në 180-200 gradë për gjysmë ore. Pastaj hapni petë dhe piqni për 10-15 minuta të tjera.
Hapi 6
Lulelakër në furrë
Ju do të duhet:
- 1 kg lulelakër;
- 2 kokë qepë;
- 200 g djathë të fortë;
- një gotë qumësht;
- 50g gjalpë;
- 2 tbsp. Miell;
- zarzavate;
- piper, kripë.
Çmontojë lulelakrën në tufë lulesh, përvëlohet me ujë të valë ose zihet derisa të gatuhet gjysma. Prisni qepën imët, skuqeni atë derisa të skuqet, duke shtuar miell gradualisht, përzieni. Shtoni një gotë qumësht, sezoni me kripë dhe piper për shije dhe lëreni të ziejë. Vendosni lakrën në një enë pjekje, sipër hidhni salcën e qumështit. Spërkatni përzierjen e përfunduar me djathë dhe piqni për gjysmë ore në furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 200 gradë. Zbukuroni tavën e përfunduar me barëra sipër.
Hapi 7
Domatet e qershisë të skuqura
Ju do të duhet:
- 500 g domate qershi;
- 2 kokat hudhër;
- st.l. vaj ulliri;
- piper i kripës.
Pritini "Qershinë" në gjysma, shtoni hudhër dhe vaj ulliri të shtypur me thikë ose shtypni hudhër për ta, kripë dhe piper për shije, dërgojeni të gjithë këtë të piqet në furrë për gjysmë ore në 180 gradë.
Hapi 8
Lakra koreane
Ju do të duhet:
- pirunë lakre;
- 2 copë karrota;
- 1 panxhar;
- kokën e hudhrës;
- fletë dafine;
- kokrra speci;
- 1 kompjuter. piper i kuq;
- litër ujë;
- 2 tbsp. l kripë;
- një gotë sheqer;
- një gotë uthull molle;
- gjysmë gotë vaj vegjetal.
Prisni lakrën në mënyrë të trashë dhe vendosni një shtresë të saj në një enë të përgatitur, siç është një kavanoz. Vendosni thelpinjtë e hudhrës së copëtuar sipër me një shtresë të dytë. Shtresat e ardhshme janë karrota të integruara dhe panxhar, pastaj vendosni një shtresë piper dhe përsëritni të gjitha shtresat e mëparshme përsëri. Për të përgatitur shëllirë, shtoni sheqer, kripë, uthull molle dhe vaj perimesh në një litër ujë, sillni një çiban dhe hidhni mbi perime, duke shtuar kokrra speci dhe gjethe dafine. Insistoni përzierjen në shëllirë në temperaturë dhome për 2-3 ditë, pastaj vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër. Konsumoni gjellën e gatshme brenda 3-5 ditëve.
Hapi 9
Petulla me karota dhe mollë
Ju do të duhet:
- gjysmë kilogram mollë;
- 250 g karrota;
- 2 vezë;
- 50 g sheqer;
- 50 g miell gruri;
- Arti. l vaj perimesh;
- kripë.
Grijeni karotat në një rende të imët. Pritini dhe thelpisni mollët dhe grijini ato në një rende të trashë. Në një enë të veçantë, rrahni vezët me sheqer derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe i derdhni mbi karota dhe mollë. Llokoçis, gradualisht duke shtuar miell për të bërë një masë homogjene. Formoni petulla nga brumi që rezulton, duke i vendosur në mënyrë alternative në një tigan të nxehur me vaj perimesh. Skuqini në zjarr të ngadaltë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pjata e përfunduar mund të jetë erëza me salcë kosi, reçel ose shurup, ose të spërkatet me sheqer pluhur.
Hapi 10
Patate e gjelbër pure me bizele
Ju do të duhet:
- 4 copë patate;
- 250 g bizele të njoma;
- 50 g gjalpë;
- zarzavate;
- kripë.
Zieni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë për 7-10 minuta. Shtoni bizele të njoma në të dhe gatuajeni derisa të gatuhen për 5 minuta të tjera. Kulloni ujin, shtoni gjalpë në patate dhe bizele dhe rrihni me një mikser derisa të qetë. Dekoroni purenë e përfunduar me barëra ose bizele të mbetura dhe shërbejeni.
