Kërpudha e bardhë, ose boletus, me të drejtë konsiderohet mbreti i kërpudhave. Por mbledhësit e kërpudhave e dinë shumë mirë që nuk duhet të neglizhoni speciet e tjera, madje edhe kërpudhat e kategorisë së tretë, të quajtura "të ngrënshme me kusht". Kërpudha Valui gjithashtu u përket atyre.
Pamja e kërpudhave
Valui (emra të tjerë: goby, syri i demit, kamerë, etj.) Është një kërpudhë nga familja russula, por më e dendur se russula e zakonshme. Kapaku i kërpudhës rritet deri në 12-15 cm, ngjyra e tij është nga e verdha e zbehtë në të kuqe të kuqe, lamela poshtë. Kërpudhat e reja kanë pllaka të bardha. Këmba e kërpudhës është gjithashtu e bardhë, shpejt errësohet në pushim, e zbrazët brenda - deri në 12 cm në lartësi, deri në 3 cm në rreth. Kërpudhat e reja janë të përshtatshme për të ngrënë, me një kapak deri në 6-8 cm. Gjatë kësaj periudhe, kapaku ka një formë të rrumbullakosur, më vonë ajo hapet pothuajse e sheshtë, e depresionuar në mes. Vlera të tilla nuk ia vlen të mblidhen, ato nuk do të jenë të lehta për t'u transportuar, dhe përveç kësaj, ato zakonisht prishen tashmë nga krimbat.
Vendet e rritjes së vlerësv
Valui rritet kryesisht në pyje të përziera, ku mbizotërojnë pemët halore dhe gjetherënëse, por pyjet e thupërve janë veçanërisht të dashur. Frutimi nga fundi i verës deri në mes të tetorit, por kjo varet nga kushtet e motit.
Valui i Ri shpesh gabohet për boletus - me të vërtetë duken si ata në dukje. Pasi kanë hedhur një vështrim nga afër të kërpudhave, mbledhësit e kërpudhave shpesh shkelmojnë të gjithë familjen e Valuev me bezdi dhe vazhdojnë në kërkim të një gjahu më të denjë. Ata e bëjnë këtë kot, pasi që kërpudha, ndoshta jo më fitimprurëse për peshkim, konsiderohet më e përshtatshme për kripë midis njohësve. Shumë njerëz e vlerësojnë vlerën edhe më shumë se një gungë. Valui nuk ka homologë të tij helmues, gjë që nuk mund t'i atribuohet meritave.
Nuk është i popullarizuar edhe për shkak të disa cilësive që trembin mbledhësit e kërpudhave. Kjo kërpudhë shpesh është krimbash, për më tepër, nuk lëshon erën e zakonshme të "kërpudhave", por ka erë mjaft të pakëndshme - mish të prishur. Grumbullimi dhe transportimi i kërpudhave gjithashtu duhet të bëhet me kujdes - ato janë shumë të brishta; për turshi dhe turshi, është më mirë të marrësh kërpudha të plota.
Vlera e gatimit
Valui nuk është shumë i përshtatshëm për të ngrënë i përgatitur rishtas - kërpudha ka një shije të athët dhe të hidhur, dhe kërkohet një aftësi e caktuar për ta përpunuar atë. Por me përgatitje të aftë, aroma dhe hidhërimi zhduken plotësisht, dhe krimbi është një shenjë e sigurt se kërpudha është "e pjekur". Duhet të kërkojmë ekzemplarë më të rinj.
Ju gjithashtu duhet të mashtroni shumë me përgatitjen e vlerës. Ato konsumohen në formë të kripur, më rrallë të turshit, por përgatitja për kripë nuk është e shpejtë - kërpudhat duhet të ngjyhen për dy deri në tre ditë, duke ndryshuar vazhdimisht ujin. Nga kripëzimi te gatishmëria për përdorim, gjithashtu do të duhet të prisni një ose dy muaj. Por ata që e bëjnë mirë nuk do të pendohen!
Kërpudhat e kripura humbin hidhërimin dhe erën e tyre dhe bëhen shumë të shijshme, të freskëta, mbajnë formën e tyre për një kohë të gjatë, shije të mahnitshme dhe pamje tërheqëse, duke i bërë ato një zbukurim të çdo tryeze.
