Edhe ushqimi duhet të jetë i lehtë gjatë verës. Dhe megjithëse e famshmja "Okroshka" nuk e humbet popullaritetin e saj, ka ende shumë receta për supat e ftohta që mund t'i fshikulloni në nxehtësi. Shumëllojshmëria e përbërësve që mund të përdoren për të krijuar një pjatë kaq të lehtë është fjalë për fjalë e mahnitshme. Vlen të merren parasysh disa receta origjinale për supat e ftohta në mënyrë që të përgatiten plotësisht në verë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me kastravec
Ju do të duhet:
- 4-5 copë tranguj të freskët;
- 2 thelpinj hudhër;
- 150-200 g salcë kosi;
- një lugë gjelle vaj ulliri;
- një lugë gjelle lëng limoni;
- një lugë çaji piper të kuq të nxehtë;
- zarzavate për zbukurim;
- kripë.
Prisni hudhrën dhe zare kastravecat. Lëreni një pjesë të vogël të trangujve të copëtuar, lyejeni pjesën tjetër në një blender së bashku me salcë kosi, kripë, lëng limoni dhe hudhër. Shtoni kastravecat e mbetura në supën e gatshme dhe përzieni, pastaj lëreni të piqet në frigorifer për 2-3 orë. Nxehtësia e vajit të ullirit mbi një zjarr, pastaj shtoni piper dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Shërbejeni supën e zbukuruar me barishte dhe përzierjen e gjalpit dhe piperit.
Hapi 2
Supë domate
Ju do të duhet:
- një kanaçe domate në lëngun e tyre;
- 2 copë selino;
- 1 kokër qepë;
- 2 lugë vaj ulliri;
- piper i kripës.
Qepni selino dhe qepët e prera për 5-7 minuta. Kur të keni mbaruar, transferojeni përzierjen në një blender, shtoni domatet, kripën dhe piperin për shije, dhe tundni të gjithë përmbajtjen në një masë homogjene. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni pak ujë dhe shërbejeni.
Hapi 3
Okroshka lëpjetë në kefir
Ju do të duhet:
- 5 patate të mesme;
- 4 vezë;
- 500 g lëpjetë;
- gjysmë kilogram proshutë;
- 3-4 tranguj;
- 150 g rrepkë;
- një litër kefir;
- bimë të freskëta;
- piper i kripës.
Prisni lëpjetë dhe zieni atë në 2-3 litra ujë për 5-10 minuta. Vlim gjithashtu patatet dhe vezët. Pritini tranguj, patate, rrepkë, vezë, proshutë dhe bimë në kube, përzieni dhe mbulojini me kefir. Shtoni kripë dhe piper për shije dhe hidhni lëngun e lëpjetë dhe lëpjetën në përzierje. Ftojeni pjatën, nëse është e nevojshme, ose shërbejeni menjëherë.
Hapi 4
Panxhari
Ju do të duhet:
- 2 tranguj;
- panxhar mesatar;
- 3-4 copë patate;
- 4 vezë;
-200 g proshutë derri;
- një litër kefir;
- një litër ujë mineral.
Zieni dhe qëroni panxharin, vezët, patatet dhe copëtoni imët, dhe kastravecat grijini në shirita. Pritini këmbën e derrit në petë të gjata dhe të holla. Derdhni përzierjen që rezulton me kefir dhe ujë mineral, përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet në të ftohtë. Ju mund të dekoroni pjatën e përfunduar me barishte për shije.
Hapi 5
Supë me avokado
Ju do të duhet:
- 2 copë avokado;
- 500 ml lëng mishi pule;
- një gotë qumësht;
- një gotë krem;
- lëng limoni;
- zarzavate;
- kripë.
Qëroni dhe fara avokadon dhe prerë në kube. Lëreni një pjesë të vogël të prerjes për zbukurim, spërkateni lehtë me lëng limoni për të parandaluar errësimin e avokados. Rrahni pjesën tjetër, së bashku me çdo barishte dhe lëng mishi pule në një blender derisa të qetë. Sezoni për shije, derdhni krem dhe qumësht në përzierje dhe rrihni përsëri. Zbukuroni supën e gatshme me avokadon dhe bimët e mbetura.
Hapi 6
Supë me djathë krem vere
Ju do të duhet:
- 100 g djathë të përpunuar;
- 4 tranguj;
- 100-150 ml krem;
- zarzavate;
- piper i kripës.
Prisni kastravecat dhe djathin krem dhe i tundni në një blender me kremin. Shtoni kripë dhe piper për shije dhe përziejeni tërësisht. Shërbejeni supën të zbukuruar me barishte.
Hapi 7
"Gazpacho"
Ju do të duhet:
- 400 g domate;
- një qepë;
- një kastravec;
- 500 ml lëng domate;
- 1 copë piper i konservuar;
- 2 lugë uthull vere;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- një tufë cilantro
- Salcë Tabasco.
Zare kastravecin, qepën dhe domatet dhe ndani fetat në gjysmë. Lëvizni gjysmën në një blender me piper derisa të qetë. Shtoni vaj ulliri, disa pika Tabasco, feta cilantro dhe lëng domate në përzierjen e përfunduar, si dhe pjesën tjetër të perimeve dhe kripë dhe piper për shije.
Hapi 8
Supë me kunguj të njomë
Ju do të duhet:
- 500 g kungull i njomë;
- 4 domate;
- një qepë;
- 4-5 degë mente dhe borzilok;
- 2 lugë vaj ulliri;
- një lugë gjelle niseshte;
- lëng limoni;
- piper i kripës.
Prisni kunguj të njomë, domate dhe qepë. Në vaj ulliri, filloni të kaverdisni qepët, duke shtuar gradualisht domatet në të. Gatuajeni përzierjen për 2-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj derdhni në një litër ujë dhe lëreni të ziejë, pastaj shtoni kunguj të njomë dhe nenexhik dhe gatuajini edhe për 10-15 minuta. Shtoni niseshten e para-tretur, kripë dhe piper për shije në supë dhe gatuajeni përsëri derisa të trashet. Ftojeni pjatën e gatshme, shtoni një lugë vaj ulliri dhe lëng limoni dhe shërbejeni, të zbukuruar me borzilok.
Hapi 9
Supë bullgare "Tarator"
Ju do të duhet:
- një kastravec;
- 2 gota kefir;
- 2 gota ujë mineral;
- një lugë gjelle vaj perimesh;
- një grusht çdo arrë;
- një tufë kopër;
- një thelpinj hudhër;
- kripë.
Prisni hudhrën, grijeni kastravecin, shtoni kripë për shije dhe vajin e perimeve. Derdhni përzierjen me kefir dhe ujë mineral dhe shtoni kopër. Llokoçis dhe futeni në frigorifer supën për disa orë. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte dhe arra të skuqura paraprakisht.
