Varietetet e krundeve varen nga lloji i grurit të përpunuar dhe nga mënyra e bluarjes. Më të zakonshmet janë orizi, elbi, gruri, hikërror dhe krunde thekre. Por, përkundër larmisë së madhe të specieve, të gjitha krundet janë jashtëzakonisht të dobishme.
Bran është lëvozhga e fortë e një kokrri të bërë nga fibra dietike që është e patretshme por ka përfitime të jashtëzakonshme gastrointestinale. Më shpesh ato kanë një qëndrueshmëri të rrjedhjes së lirë, dhe gjithashtu mund të shiten në formën e bukës ose mueslit. Krundet e freskëta me cilësi të lartë janë pa erë dhe të hidhur, dhe ngjyra e tyre është gri-kafe. Krundet e pastra janë pa aditivë, ngjyrues dhe gluten.
Bran është një produkt dietik i pazëvendësueshëm, pasi ka një përmbajtje të ulët kalorish. Vlera ushqyese e krunde gruri është 165 kcal, thekër - 221 kcal, oriz - 316 kcal, dhe hikërror - 365 kcal për 100 g të produktit. Për humbje peshe, më shpesh përdoret krunde tërshëre, e cila përmban 120 kcal. Ata janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i bukës së bardhë, e cila përbëhet nga miell i rafinuar bosh dhe niseshte.
Të gjitha krundet janë të pasura me substanca të vlefshme biologjike. Vitamina E kontribuon në përtëritjen e qelizave të trupit, dhe në kombinim me selenin, ajo merr pjesë në proceset oksiduese, si dhe sintezën e ADN-së. Krundet e grurit përbëhen nga fibra të patretshme dhe përmbajnë vitamina të grupit B, PP, provitaminë A, si dhe magnez, krom, kalium, zink dhe mikroelemente të tjerë të dobishëm. Për shkak të kësaj përbërje, krundet e grurit konsiderohen si një produkt ideal dietetik, i cili gjithashtu ka një efekt shërues në mikroflorën e zorrëve.
Gruri dhe krundet e elbit përmbajnë fibra të tretshme, të cilat ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Studimet kanë treguar se 60 g krunde të tillë në ditë janë të mjaftueshme për të ulur kolesterolin me 7-10%.
Shkencëtarët kanë zbuluar se me konsumimin e përditshëm të krundeve, puna e traktit gastrointestinal normalizohet, mikrobet, toksinat, kripërat toksike dhe metalet e rënda hiqen nga zorrët. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, magnezit dhe vitaminave, krundet normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak, ul presionin e gjakut dhe ndihmon në humbjen e peshës. Bran përdoret në shumë dieta, ngopet shpejt dhe me pak kalori, dhe fibrat përmirësojnë metabolizmin.
Në gatim, krundet janë të përhapura, siç është një shtesë e dobishme dhe aromatike në bukë dhe brumë pjekjeje. Ato janë gjithashtu një përbërës i mirë për cutlets, salcat, perimet, sallatat, supat dhe pjatat e tjera.
Bran është përdorur gjerësisht në fusha të ndryshme të kozmetologjisë. Të përziera me qumësht, ujë ose vajra, ato përdoren për të përgatitur maska natyrore të fytyrës dhe flokëve, pastrime të lëkurës dhe banjot.
