Biologët i quajnë kanceret të gjithë përfaqësuesit e nëntipit të krustaceve: ato përfshijnë gaforre, karavidhe, karkaleca deti dhe karavidhe. Por në jetën e përditshme, karavidhet janë krustace detare dhe karavidhet janë banorë të lumenjve. Ato gjithashtu ndryshojnë në strukturën e trupit, madhësinë, aromën e mishit dhe mënyrën se si gatuhet.
Klasifikimi biologjik i karavidheve dhe karavidheve
Të dy karavidhet dhe karavidhet i përkasin të njëjtit nëntip të krustaceve, të cilët janë përfaqësues të artropodëve. Klasa e këtyre kafshëve është gjithashtu e njëjtë - karavidhet më të larta, dhe ato gjithashtu i përkasin të njëjtave rende të karavidheve decapod. Më tej, ky urdhër është i ndarë në disa infraorders, ndër të cilët dallohen përfaqësuesit e Astacidea - ato përfshijnë si karavidhet dhe karavidhet.
Dhe vetëm lidhja tjetër në klasifikimin e këtyre kafshëve është e ndryshme: ato i përkasin familjeve të ndryshme. Më saktësisht, karavidhet janë një familje e tërë e llojeve të ndryshme të artropodëve detarë, dhe lloje të shumta karavidhesh gjithashtu kombinohen në një familje të veçantë.
Ngjashmëritë dhe ndryshimet midis karavidheve dhe karavidheve
Struktura e trupit në karavidhet dhe karavidhet është shumë e ngjashme: ata kanë të njëjtin numër tentakulash, kanë kthetra në çiftin e parë të gjymtyrëve, një guaskë të fortë, segmente dhe shtojca të përcaktuara mirë.
Si në ato ashtu edhe në speciet e tjera, shprehet dimofrizmi seksual - meshkujt zakonisht janë më të mëdhenj në madhësi.
Karavidhet ndryshon nga kanceri në thonjtë e mëdhenj në gjymtyrët e përparme: te karavidhet me të njëjtën madhësi trupore, ato janë dy deri tre herë më të vogla. Në përgjithësi, shumica e specieve të karavidheve janë shpesh më të mëdha se pothuajse të gjitha karavidhet. Pra, në Librin e Rekordeve Guinness u regjistrua një rekord - pesha e karavidheve më të mëdha të kapura ishte më shumë se njëzet kilogramë. Asnjë kancer nuk mund të ketë këtë madhësi.
Një ndryshim tjetër i madh është habitati. Karkët e detit gjenden vetëm në ujërat e ujërave të ëmbla, kryesisht në lumenj, ndërsa karavidhet jetojnë në dete.
Pjesa tjetër e ndryshimeve midis këtyre dy krustaceve janë domethënëse vetëm për njerëzit. Peshkimi për përfaqësuesit e këtyre dy familjeve është kryer që nga kohërat antike. Karavidhet dhe karavidhet kanë një shije të ngjashme, por një aromë pak më të ndryshme: karavidhet janë më të buta dhe pikante, ndërsa karavidhet janë paksa të buta.
Por në përgjithësi, të dy vlerësohen për shijen karakteristike të lëngut dhe të këndshëm, edhe pse karavidhet konsiderohet si një delikatesë më e rafinuar.
Ato gjithashtu përgatiten në mënyra të ndryshme. Karavidhet ziejnë më shpesh me erëza, dhe karavidhet piqen në skarë ose piqen (megjithëse mund të gatuhen gjithashtu). Të parat përdoren rrallë në pjatat e tjera, ndërsa të dytat përdoren për të bërë supa, sufllaqe dhe mousses. Nga të dy, mund të bëni një salcë me një shije karakteristike të frutave të detit: për këtë, supë duhet të përzihet me gjalpë dhe pak miell. Erëza të tilla si qimnon, piper, kopër dhe karafil janë të përshtatshme për karavidhet. Karavidhet kërkon aromë më komplekse: spec i kuq, piper kajene, trumzë. Nëse krustacet e lumenjve shkojnë mirë me birrë, atëherë është më mirë të shërbehet verë tryeze me ato të detit.
