Vaji i lirit është një produkt i vlefshëm që ka gjetur zbatim në industrinë e ushqimit, kozmetikës, bojës dhe llakut, industritë e ndërtimit. Përdoret në mjekësinë popullore dhe atë tradicionale. Ka dy mënyra për të marrë vajin e farës së lirit në shtëpi.
E nevojshme
- - shtypës manual ose elektrik i vajit
- - fara e lirit
Udhëzimet
Hapi 1
Një nga mënyrat për të marrë vajin e farës së lirit është shtypja e ftohtë. Kjo teknologji ju lejon të ruani maksimumin e substancave të dobishme në produkt, prandaj konsiderohet si një përparësi. Për të bërë vaj liri në shtëpi, do t'ju duhet një shtypës manual ose automatik. Pajisjet që kanë fituar besimin e konsumatorit: shtypës manual vaji Piteba (Belgjikë), shtypës elektrik vaji Oscar DO-1000, Nutcracker PITEBA NUTCRACKER, Du Lone.
Hapi 2
Çdo shtypës vaji është i pajisur me një enë për farë. Në procesin e shtypjes, ata fillojnë të ndahen në tortë dhe vaj. Mbetjet e shtypjes shkarkohen në një enë të veçantë dhe vaji fillon të pikojë nga "gryka" e destinuar për këtë qëllim. Prandaj, së pari duhet të përgatisni lëndët e para dhe t'i vendosni në enën e marrjes. Pastaj pranë shtypës, direkt nën vrimën për kullimin e vajit, vendoset një enë në të cilën do të kullojë. Pastaj ose ndizni veglën (nëse është elektrike), ose, nëse është në dorë, filloni ta rrotulloni dorezën e tij. Parimi i funksionimit të çdo shtypi i ngjan një mulli mishi, por sitë është shumë më e vogël këtu.
Hapi 3
Në një shkallë industriale, vaji i lirit merret me shtypjen e ftohtë dhe të nxehtë, nxjerrjen. Para se të vendosen në shtyp, farat ftohen në një temperaturë prej minus 10 - minus 15 ° C Pas përfundimit të nxjerrjes, vaji që rezulton mbahet në enë plastike të mbyllura për 2-15 ditë. Pastaj stabilizohet duke u holluar me ndonjë vaj tjetër në sasinë prej 0,1-10% të vëllimit të përgjithshëm. Pastaj produkti hyn në dyqanin e mbushjes, ku shishet. Procesi i prodhimit dhe plakjes së vajit të lirit zhvillohet në një mjedis me gaz inert. Nevoja për të krijuar kushte kaq të vështira rrit ndjeshëm koston e produktit.
Hapi 4
Metoda e shtypjes së nxehtë është krejtësisht e ndryshme nga ajo e ftohtë. Lëndët e para nuk ftohen ose nxehen përpara se të vendosen në shtyp. Ky proces zhvillohet në një extruder, i cili është krijuar për të bluar farat. Ekzistojnë gjithashtu elementë të veçantë që sigurojnë ngrohjen e lëndëve të para në një temperaturë prej + 120 ° C. Extruder është një proces i vazhdueshëm i bluarjes, ngrohjes dhe kompresimit të farave. Pas disa kohësh, vaji fillon të dallohet prej tyre, duke hyrë në një rezervuar të veçantë.
Hapi 5
Metoda e nxjerrjes përfshin përdorimin e tretësve të veçantë. Së pari, lënda e parë shtypet, pastaj trajtohet me tretës, pas së cilës futet në aparatin e distilimit. Kjo metodë është më pak fitimprurëse sesa metodat e shtypjes së ftohtë dhe të nxehtë, pasi që gjatë përpunimit vaji humbet shumicën e stireneve dhe vitaminave të perimeve.
