Mishi përbëhet nga një sasi e madhe e proteinave të nevojshme për trupin, prandaj shpejt dhe për një kohë të gjatë kënaq ndjenjën e urisë. Jo më kot ka pjata prej tij në çdo kuzhinë në botë. Dhe plus i saj është se lloje të ndryshme të mishit mund të gatuhen në shumë mënyra, duke shijuar kryevepra të reja dhe të shijshme të kuzhinës çdo ditë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kofshët e pulës në kefir
Sezoni 4 kofshët e pulës me kripë dhe piper për shije, vendoseni në një enë të thellë dhe mbulojini me një gotë kefir. Lëreni në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Lani një pjatë për pjekje me madhësi të përshtatshme me pak vaj ulliri. Vendosni kofshët në të, mbushni ato me marinadë kefir dhe piqni në një furrë të nxehtë në 200 ° C për 35-40 minuta.
Hapi 2
Biftek me lëng mustarde derri
Lyejini biftekët e derrit jo më shumë se 1.5 cm të trashë me një shtresë të trashë të sinapit rus. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 2-4 orë nën kapak. Gjysmë ore para gatimit, hiqeni në mënyrë që mishi të arrijë përsëri temperaturën e dhomës, dhe para se të skuqet, mblidhni të gjithë mustardën me një pecetë. Sezoni me kripë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë, të mbuluar, për 3 minuta në secilën anë. Në këtë rast, ju nuk keni nevojë të përdorni vaj, dhe zjarri duhet të jetë i lartë.
Hapi 3
Viçi me karota në verë të kuqe
Pritini tulin e viçit në copa të barabarta, skuqini ato në vaj perimesh për 10-15 minuta. Kur mishi fillon të skuqet, hidhni 100 ml verë të kuqe të thatë. Prisni që alkooli të vlojë, shtoni karota të copëtuara trashë, pastaj mbuloni tiganin, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa mishi të zbutet. Sezoni me kripë për shije.
Hapi 4
Pule me patate dhe rozmarine
Pritini pulën në copa të së njëjtës madhësi, vendoseni në një qese pjekjeje. Vendosni 4-5 patate të mesme, të qëruara dhe të prera në dysh, atje. Shtoni 3 tbsp. lugë vaj ulliri, 3-4 degë rozmarinë të freskët, kripë dhe piper të zi për shije. Lidheni qesen, tundeni mirë që të përzihen të gjithë përbërësit dhe piqni direkt në qese në 190 ° C për 40 minuta.
Hapi 5
Brinjët e derrit të karamelizuar
Hidhni 100 ml salcë soje mbi 1 kg brinjë mishi derri dhe lëreni për 10 minuta. Pas kohës së caktuar, vendosni gjithçka në një tigan me një sasi të vogël të vajit të ullirit të nxehur dhe skuqni për 5 minuta. Pastaj shtoni 1, 5 tbsp. lugë mjaltë dhe gatuajini në nxehtësi mesatare, duke u kthyer vazhdimisht, derisa brinjët të karamelizohen.
Hapi 6
Gjokse pule të skuqura me domate dhe djathë
Bëni një prerje të thellë gjatësore në gjinjtë e pulës dhe vendosni në të një përzierje të domateve të thata të imëta, djathë të butë të shtypur, kripë, piper të zi, majdanoz dhe hudhër të grirë. Prisni prerjen me kruese dhëmbësh dhe kripni gjinjtë. I skuqim në pak vaj ulliri në një tigan të nxehtë derisa të zbuten. Hiqni kunjat e dhëmbëve dhe prerë gjoksin në të gjitha pjesët para se të shërbeni.
Hapi 7
Mëlçia në salcë kosi
Lani mëlçinë e pulës dhe vendoseni në një tigan me vaj perimesh të shkrirë. Skuqni në zjarr mesatar për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, shtoni qepën, të copëtuar në gjysmë unaza dhe 1 tbsp. një lugë salcë kosi. Ziejini për 5 minuta të tjera, sezoni me kripë dhe majdanoz.
Hapi 8
Duck me mollë dhe portokall
Lani rosën brenda dhe jashtë, thajeni me një pecetë, fshijeni me kripë dhe piper. Qëroni portokallin dhe mollët, pritini në pykë dhe mbushni rosën me to. Qepni të gjitha vrimat në trupin e pajetë, lyejeni atë me salcë kosi dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, vendosni një fletë pjekjeje dhe piqni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 45-60 minuta, herë pas here duke derdhur lëngun mbi rosë.
Hapi 9
Mish viçi me kërpudha në verë të bardhë
Pritini tulin e viçit në copa të vogla, shtoni 1 tbsp. një lugë vaj ulliri dhe një majë speci, përziejeni dhe lëreni për 5 minuta. Vendoseni në një tigan, shtoni disa kërpudha të copëtuara dhe skuqini në zjarr të fortë për 7 minuta. Pas kohës së caktuar, hidhni 100 ml verë të bardhë të thatë dhe gatuajeni derisa erëra e saj të avullojë. 10 minuta para gatimit, shtoni kripë dhe derdhni 100 ml krem.
