Në shikim të parë, asgjë më prozaike sesa patatet nuk mund të shpiket. Por historia e kësaj kulture rrënjësore shkon prapa më shumë se pesë mijë vjet. Ka pasur ulje dhe ngritje në të. Ai madje nuk e mori menjëherë emrin e zakonshëm "patate", për një kohë të gjatë u quajt "mollë prej dheu".
Si u shfaqën patatet në Evropë
Fillimisht, evropianët i konsideronin patatet si një kërpudha pasi panë se si indianët e Amerikës së Jugut gërmuan zhardhokët e saj. Meqenëse forma e patateve ishte e ngjashme me tartufin e njohur tashmë, ata konsideroheshin të afërm.
Pri rrënjë erdhi në Evropë në shekullin e 16-të. Spanjollët ishin të parët që e provuan, por nuk u bënë ndonjë përshtypje të veçantë, sepse nuk dinin ta gatuanin siç duhet. Nga Spanja, patatet u zhvendosën në Itali, ku i quanin "tartufolli", dhe prej andej arritën në Belgjikë. Atje ai u gabua për një bimë zbukuruese dhe u mboll në serra. Pak më vonë, ai arriti në Prusi. Atje, mbreti Prus lëshoi një dekret për kultivimin e detyruar të patateve, i cili i shpëtoi gjermanët nga uria gjatë luftës së viteve 1758-1763. Pas pak, patatet arritën në Francë.
Pse patatet u quajtën "molla e dheut"
Patatja në Francë është hasur si një bimë zbukuruese. Lulet e saj vjollcë u përdorën për të dekoruar modelet e flokëve dhe veshjeve. Francezët e kthyen vëmendjen e tyre te zhardhokët shumë më vonë. Meqenëse të gjitha pemët dhe perimet e një forme të rrumbullakët shoqëroheshin tradicionalisht me një mollë, patatja u quajt një "mollë dheu" dhe u konsiderua helmuese. Mjekët francezë këmbëngulën me këmbëngulje për këtë, duke pretenduar se "molla e dheut" është bartëse e lebrës dhe shkaku i turbullimit të mendjes. Shkencëtarët, megjithatë, nuk ishin dakord me mjekët, por konsideruan se patatet janë të vrazhda për stomakët francezë. Sidoqoftë, në ushqim, ai filloi të përdorej vetëm njëqind vjet më vonë, me dorën e lehtë të agronomit dhe farmacistit parisien Antoine Auguste Parmentier.
Tani në atdheun e tij mund të shihni një monument të ngritur për një farmacist, në të cilin është gdhendur mbishkrimi "Për Bamirësi i Njerëzimit". Dhe ekspertët francezë të kuzhinës e përjetësuan emrin e vetë Parmentier në recetën për supë me patate pure, duke e quajtur atë "supë Parmentier".
Në Rusi, patatet u quajtën saktësisht të njëjta si në Francë - "mollë prej dheu". U gatua ekskluzivisht si një ëmbëlsirë e rrallë dhe hahej me sheqer në banketet e pallatit.
Më vonë ata filluan ta quanin atë patate. Belgu de Sevry i dha bimës emrin "tartufle" për ngjashmërinë e saj me një tartuf. Në Gjermani, kjo fjalë u shndërrua në "Kartoffeln", dhe meqenëse Rusia në atë kohë ishte përqendruar fuqimisht te Gjermania, emri rus erdhi pikërisht nga ai gjerman, pasi kishte ndryshuar pak në proces. Kështu u shfaq emri i ri për "mollën tokësore" - "patate".
