Provoni të merrni një pjatë me yndyrë dhe ta lani atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mund të themi me besim të plotë se asgjë nuk do të vijë nga kjo sipërmarrje. Mënyra e vetme për të hequr filmin vajor ngjitës është të shtoni pak sapun në ujë. Përbëhet nga një shumëllojshmëri yndyre, çuditërisht shkrin çdo papastërti dhe i bën objektet të shkëlqejnë me gaz.
Yndyrat, papastërtitë dhe uji
Shumica e llojeve të baltës në një shkallë ose në një tjetër përmbajnë yndyrë, madje edhe nëse jo, i njëjti pluhur, që vendoset në lëkurë, përzihet me sebum, prandaj, thjesht shpëlarja e duarve me ujë, nuk mund t'i konsideroni të pastra. Yndyra nuk tretet në ujë. Nëse përzieni ujë me një sasi të vogël të vajit vegjetal në një gotë, mund të shihni se si lëngu ndahet në 2 përbërës që nuk duan të kenë lidhje me njëri-tjetrin.
Mund ta përzieni për një kohë të pacaktuar, maksimumi që mund të arrihet është një pezullim ujor i pikave të vajit, i ashtuquajturi pezullim. Foto ndryshon në të kundërtën ashpër, nëse hidhet pak sapun në të njëjtën gotë. Tre substanca - uji, vaji dhe sapuni do të kombinohen në një, domethënë, sapuni thjesht do të shpërndajë yndyrën në ujë - përfundimisht dhe në mënyrë të pakthyeshme.
Si funksionon sapuni?
Ky proces i shpërbërjes zhvillohet si më poshtë. Sapuni i përket kategorisë së të ashtuquajturave tenzide dhe, si shumë substanca të tjera, përbëhet nga shumë grimca të vogla - molekula. Molekulat e surfaktantit kanë një tipar të jashtëzakonshëm. Njëra anë e molekulës është e aftë të tërheq ujë, tjetra, përkundrazi, e largon atë. Shkencëtarët i quajnë përkatësisht hidrofile dhe hidrofobe. Hydrofobet, nga ana tjetër, janë të afta të tërheqin grimcat e yndyrës në vetvete.
Kështu, merret një lloj zinxhiri. Një molekulë uji është e bashkangjitur në grimcën e tensionit në njërën anë, dhe një molekulë dhjami në anën tjetër. Kjo është, dhjami tretet, si të thuash, pa lënë gjurmën më të vogël prapa. Mbetet vetëm të lani substancën që rezulton nga pllaka, duart ose ndonjë send tjetër që duhej të lahej.
Prodhimi i sapunit
Shumica e sapunëve të prodhuar sot janë bërë nga yndyrna bimore ose shtazore duke shtuar alkale në to - kalium ose natrium. Ndodh një reaksion kimik, rezultati i të cilit është dekompozimi i yndyrnave në glicerinë dhe kripëra të acideve yndyrore. Konsistenca e sapunit të marrë varet nga gjatësia e zinxhirëve të tensioneve të formuara. Nëse kripërat e acidit stearik ose acidit palmitik formohen si rezultat i reagimit, sapuni do të jetë i fortë.
Në këtë rast, gjithashtu ka rëndësi se cili alkali është përdorur në prodhim. Dihet që kripërat e kaliumit në sapun e bëjnë atë më plastike dhe hidroskopike, domethënë të lëngshme. Por çdo sapun, nga shtëpia në kozmetikë, përdor të njëjtin parim të ndikimit në papastërtitë - e tret atë së bashku me yndyrën dhe lahet në mënyrë të sigurt, duke marrë me vete "miqtë" e sapo fituar.
