Kafeja është një nga pijet më të lashta të njohura për njerëzimin. Në Lindjen e Mesme, ajo ka qenë e dehur që nga kohërat më të lashta. Kjo është arsyeja pse nuk dihet saktësisht se ku filluan të konsumohen për herë të parë kokrrat e skuqura të kësaj bime. Por ka disa teori mjaft të besueshme në këtë rezultat.
Popujt Oromo - pionierë të kafesë
Sipas shumicës së supozimeve, popujt e lashtë të Oromo-s, të cilët jetonin në vendin e Etiopisë moderne, ishin të parët që vunë re se një pije e bërë nga kokrrat e kafesë ka një efekt gjallërues. Nëse është kështu, atëherë Etiopia mund të konsiderohet vendlindja e kafesë, siç mendojnë shumica e dashamirëve të një pije aromatike. E vërtetë, nuk ka prova të drejtpërdrejta për këtë.
Por ekziston një legjendë e bukur, sipas së cilës, rreth vitit 850, bariu Caldim zbuloi vetitë e mrekullueshme të kafesë dhe e ndau atë me shokët e tij të fiseve. Por që kur legjenda u shfaq vetëm në shekullin e 17-të, shumë studiues e konsiderojnë atë më shumë një epik sesa dëshmi historike pak a shumë të besueshme. Plus, nuk ka asnjë provë që Caldim ekzistonte.
Përhapja e kafesë
Pas Etiopisë, kafeja filloi të pihej edhe në vendet e tjera: Egjipti dhe Jemeni ishin të parët që miratuan traditën. Sufitë nga manastiret e Jemenit, siç dëshmojnë kronikat, ishin tashmë pirës. Së shpejti kafeja përhapet në të gjithë Lindjen e Afërt dhe të Mesme. Pikërisht aty tregtarët evropianë e provuan, pas së cilës pija fillimisht arriti në Evropën Perëndimore dhe më pas u përhap shpejt në të gjithë botën.
Në ditët e sotme kafeja rritet në të gjithë botën. Sipas varieteteve të tij, ajo është e ndarë në tre zona kryesore gjeografike: Afrikane, Aziatike dhe Amerikane.
Historia e bërjes së kafesë
Në agimin e zhvillimit të kulturës së kafesë, pija u përgatit në një mënyrë krejtësisht të ndryshme se sot. Lëkura e kokrrave të kafesë u tha dhe pastaj u bë zierje. Atëherë dikujt i shkoi mendja që të skuqte lehtë këtë lëvore në mënyrë që shija të ishte më e pasur. Ndoshta ka ndodhur rastësisht: dikush po nxitonte të thante kafenë, por në gurët e nxehtë gjërat duhet të kishin shkuar më shpejt. Pra, së bashku me tharjen, tradita e pjekjes së kafesë erdhi në botë.
Sidoqoftë, kultura e pirjes ishte larg nga modernja: për të përgatitur një pije, zorrë të thata dhe të skuqura nga fasulet e kafesë derdheshin në ujë dhe ziheshin për rreth gjysmë ore.
Kafeja në Evropë
Në Evropë, kafeja është përdorur, ndër të tjera, si ilaç. Besohej se ndihmon në dispepsi dhe dhimbje koke. Tek gratë, menduan disa mjekë, kafeja ndihmon në shërimin e blusë dhe "demonit në kokë". Në disa vende evropiane, kafeja ishte e përhapur, ndërsa në të tjerët, në të njëjtën kohë, ajo konsiderohej si një pije e dëmshme dhe "demonike". Disa priftërinj ishin të bindur se fryma e fesë islame depërton në një person së bashku me kafe.
Midis klerit të krishterë kishte edhe adhurues të vërtetë të kësaj pije. Pra, kapuçin u shpikën pikërisht nga murgjit kapuçinë, të cilët së pari dolën me idenë e fshikullimit të qumështit me avull të nxehtë për të marrë shkumën, aq të dashur nga kafeja të dashuruar në të gjithë botën sot.
