Delfinët janë një nga krijesat më të evoluara në Tokë. Aftësitë e tyre nuk janë kuptuar ende plotësisht, por dihet që ata kanë gjuhën e tyre, ata i kuptojnë mirë komandat njerëzore dhe janë në gjendje të bëjnë ndjeshmëri. Prandaj, ideja që këto kafshë mund të hahen duket blasfemuese. Sidoqoftë, delfinët hahen në shumë pjesë të Japonisë.
Delfinët
Delfinët janë gjitarë që jetojnë në dete dhe oqeane (në raste të rralla në lumenj) dhe i përkasin nënrenditjes së balenave me dhëmbë. Delfinët janë të ndarë në disa gjini dhe specie: për shembull, kjo familje përfshin si delfinët lozonjarë, të cilët konsiderohen përfaqësuesit më të famshëm të delfinëve, ashtu edhe balenat vrasëse grabitqare.
Delfinët janë krijesa të mahnitshme, pavarësisht nga ngjashmëria e jashtme me peshqit e mëdhenj, ata nuk kanë pothuajse asgjë të përbashkët me ta. Këto janë kafshë kurioze, mjaft inteligjente, të shkathëta, të cilat dallohen nga një qëndrim i mirë ndaj njerëzve. Ka shumë raste miqësie midis një burri dhe një delfini, dhe shumë situata janë përshkruar kur këta gjitarë detarë shpëtuan njerëz që po mbyten.
Njerëzit i kanë dashur dhe respektuar delfinët që nga antikiteti, siç dëshmohet nga shumë legjenda, besime dhe legjenda që lartësojnë këto kafshë dhe i rendisin ato si krijesa të mira dhe inteligjente.
Zhvillimi i lartë intelektual i delfinëve është provuar shkencërisht: në këto kafshë, raporti i trurit me peshën e trupit është më i madh se ai i shimpanzave dhe ka më shumë konvolucione në lëvoren cerebrale sesa tek njerëzit. Këto krijesa përdorin një gjuhë të zhvilluar të përbërë nga disa mijëra sinjale zanore. Beenshtë provuar se ata kanë vetë-vetëdije, vetëdije shoqërore, ata dinë të empatizojnë dhe të përjetojnë emocione. Ato ndihmojnë të porsalindurit ose anëtarët e sëmurë të llojeve të tyre dhe ata shpesh kanë ndjenja të këndshme për një person.
Delfinët si ushqim
Në shumë vende, peshkimi me delfinë është i ndaluar, por në Japoni nuk ka ndalim të gjuetisë dhe përdorimit të këtyre kafshëve si ushqim. Komuniteti ndërkombëtar e dënon këtë fenomen, por japonezët nuk shohin asgjë imorale në të.
Mishi i delfinit është i ngrënshëm, disa thonë se ka shije si ton, të tjerë thonë se nuk ka asnjë lidhje me peshkun. Delfinët hahen kryesisht vetëm në Japoni, në disa prej rajoneve të saj. Nga njëra anë, nuk mund të thuhet se kjo është një pjatë shumë e njohur dhe e përhapur, por nga ana tjetër, mishi i konservuar i këtyre kafshëve mund të blihet në pothuajse çdo supermarket, dhe mish të freskët në të gjitha tregjet ose në portet e Japonisë, shumë pjata prej tij konsiderohen shijshme shijshme.
Mishi i delfinit gjithashtu mund të shijohet në pothuajse çdo restorant japonez.
Në Japoni, delfinët përdoren më shpesh për të bërë supë, zakonisht përdoren fins, por ndonjëherë përdoret edhe mishi. Shumë njerëz pëlqejnë qebapët e bërë nga ky mish, të tjerët preferojnë ta hanë atë të gjallë, si sashimi është një pjatë e bërë nga peshku i papërpunuar.
Gradualisht, kërkesa për delfinët në Japoni po bie, pasi jo të gjithë e pëlqejnë shijen e pjatave të tilla, dhe ndotja e oqeanit ka çuar në faktin se mishi i delfinës përmban shumë substanca të dëmshme.
