A la carte nuk është asgjë më shumë se një menu. Rrënjët e saj qëndrojnë në kohërat antike. I dekoruar me shije, ai konsiderohej një dekoratë e një restoranti apo kafeneje, një subjekt i krenarisë së tij të veçantë. A la carte nuk mund të bënte pa, dhe madje as tani nuk mund të bëjë një ngjarje e vetme tryeze.
A la carte është një term francez për një menu të rregullt. Fernand Poin, themeluesi i kuzhinës moderne franceze, e përshkroi mjaft qartë dhe me shumë përpikëri misionin e tij: është i këndshëm për syrin, zgjon oreksin dhe i bën të qartë vizitorit se sa do të duhet të paguajë për kënaqësinë.
Sipas arkeologëve, tekstet e para të ngjashme me menunë u gjetën në Egjipt. Ato ishin pllaka argjile të gdhendura me hieroglifë me emrat e pjatave që po përgatiteshin dhe shërbeheshin në atë kohë.
Historianët e mëvonshëm arritën në përfundimin se "a la carte" ishte i pranishëm në Francë në oborrin e Charles IX, ku ishte kryer posaçërisht për një festë gjyqësore. Nën Louis XIV, menuja ishte tashmë një kartë shënimesh e bërë me letër të trashë. Ata regjistruan dëshirat dhe urdhrat e mbretit në lidhje me pjatat për drekë, pjatat për kënaqësi, etj.
Por vetëm në shekullin e 19-të menuja "doli" nga muret e pallateve mbretërore dhe filloi të shfaqej në restorante dhe kafene. Ishte me të që filloi çdo restorant. Menuja ishte vendosur në një tryezë të veçantë. Ajo ishte instaluar në mënyrë të tillë që një vizitor që hynte në dhomë të mbante menjëherë shikimin e tij deri në momentin që ai hyri në veshjet ose sallën e restorantit. Ishte shumë e qëllimshme dhe korrekte. Tani kjo është pranuar në pothuajse të gjitha institucionet e denja, për të cilat reputacioni dhe vlerësimet e mira nga mysafirët janë të rëndësishëm.
Çfarë nuk bënë restorantet për ta bërë menunë të këndshme për sytë e vizitorëve! Artistët shpesh ftohen ta dekorojnë atë. Në atë kohë, ky profesion nuk konsiderohej nënçmues, përkundrazi e kundërta. Menuja u vizatua për mëngjeset e zakonshme, drekat, darkat. Ngjarjet festive nuk ishin të plota pa të. Si rregull, këto ishin broshura të vogla, të lidhura bukur me mbulesa të vizatuara me dorë, duke renditur ushqimet dhe pijet që ofroheshin. Sidoqoftë, duhet të theksohet se menutë e krijuara në këtë mënyrë u ofroheshin vetëm mysafirëve me nder të veçantë.
Në fillim të shekullit të kaluar, me ardhjen dhe zhvillimin e industrisë së shtypjes, listat e ushqimeve dhe pijeve janë bërë më të gjalla dhe më të arritshme për publikun e gjerë që dëshiron të vizitojë restorante dhe kafene. Në disa institucione, menuja është kthyer në lista të zakonshme çmimesh, ndërsa në të tjerat, traditat historike janë ruajtur deri më sot.
Në çfarëdo vendi që të jeni, një restorant à la carte është një institucion i nivelit të lartë. Shpesh është e nevojshme të rezervoni vende paraprakisht për t'i vizituar ato. Në disa raste, kërkohet pagesa shtesë ose paradhënie.
Çdo pjatë që dëshironi të provoni duhet të porositet veçmas duke përdorur menunë e dhënë. Kamarieri patjetër do t'i përgjigjet të gjitha pyetjeve tuaja në lidhje me përgatitjen dhe përbërjen e pjatave të paraqitura.
Nëse vendosni të relaksoheni jashtë vendit dhe të qëndroni në një hotel me një sistem hotelieri a la carte, atëherë jini të përgatitur për faktin se kjo është larg një shuplakë me shumëllojshmërinë dhe radhët e saj, si dhe të gjitha pasojat pasuese. Përveç kësaj, përpiquni të mësoni përmendësh frazat dhe shprehjet kryesore në pjesën përkatëse të gjuhës, sepse Kamarierët rusishtfolës mund të mos jenë kudo. Mos harroni të jepni bakshish.
